Há um imenso número de Flores Comestíveis que podem fazer parte da alimentação. Elas são adicionadas aos alimentos para fornecer sabor, aroma e cor. Elas podem fazer parte de um prato principal, uma salada, decorando uma sobremesa e congelada em cubos de gelo flutuando em uma bebida.
Para melhor sabor, as flores devem ser frescas e colhidas no início do dia. Muitas flores podem ser comidas inteiras, porém, flores murchas, desbotadas e botões, podem apresentar sabor desagradável. As hastes e estames da maioria das espécies, podem ser amargas.
Algumas pessoas podem ter reações alérgicas a certos compostos incomuns das plantas.
As flores tóxicas são facilmente confundidas com flores comestíveis e espécies seguras e inseguras podem compartilhar um nome comum.
Não se deve consumir flores vendidas em floriculturas, de canteiros e locais desconhecidos, pois essas flores podem conter pesticidas.
Uma maneira segura de consumir flores comestíveis é cultivando em casa, assim terá certeza do que está comendo e poderá cuidar pessoalmente das flores. Não é preciso ter um espaço muito grande para isso e podem até mesmo ser plantadas em pequenos vasinhos na varanda.
Amor Perfeito – Viola x wittrockiana
Flor de sabor levemente adocicado. Indicada para decorar sopas, sobremesas e saladas. Podem ser cristalizadas ou congeladas em forminhas de gelo, para decorar drinques e refrescos.
Angélica – Polianthes tuberosa
Flor com sabor de alcaçuz. Indicada para saladas, omeletes e sopas.
Calêndula – Calendula officinalis
Flor de sabor picante e apimentado, pode ser usada como açafrão. Indicada para decorar saladas, tortas, arroz, omeletes, sopas e ensopados.
Crisântemo – Chrysanthemum
Flor de sabor ligeiramente picante. Indicada para decorar saladas, pratos de arroz e burritos.
Flor de Abóbora – Familia Cucurbitaceae
Flor de sabor doce e suave. Indicada para ser frita, empanada e recheada.
Geranio – Pelagonium
Flor de sabor que vai do limão ao mentolado. Indicada para uso em sorvetes, polvilhada sobre sobremesas, bebidas e congeladas em forminhas de gelo.
Girassol – Helianthus annuus
Flor sabor suave de nozes, colher pétalas de flores mais novas. Indicada para uso em saladas.
Hibisco – Hibiscus rosa-sinensis
Flor de sabor cítrico e frutado, mas é ligeiramente ácido. Indicada para uso em saladas, xaropes, chás e bebidas alcoólicas.
Petúnia- Petunia hybrida
Flor de sabor floral, porém de paladar duvidoso. Indicada para decoração de bolos e sobremesas em geral.